在廣州,“夜間動物”們除了泡吧還可以去什麼地方?24小時便利店的大門永遠敞開著,Em u依妙在崗頂有一家24小時營業的旗艦店,星巴克在好世界廣場和中國大酒店都有24小時營業的咖啡廳,麥當勞和肯德基有24小時營業的餐廳,海底撈(珠影星光店)也是24小時營業,22:30之前還可以提供送餐服務,你造嗎?還有體育東路27號那家新開的24小時不打烊的書店,也為這個城市點燃了一盞深夜的燈。“午夜經濟”在拓展消費市場帶來無限商機的同時,也在不知不覺改變著我們的生活方式。
  24小時書店白天在做生意,晚上才會有故事發生
  “晚上人們的消費欲望確實比較低,通常是一個人點一杯咖啡,一坐就是一個通宵。”廣州第一間24小時不打烊書店1200bookshop開業半個月以來,已經成功吸引了文藝青年、小資、沙發客、夜貓子、抑鬱症患者、失眠者、失戀人士的關註,“凌晨5:00的時候,還有五六十個人,都是‘非正常人類’。”店主劉二囍做過一個統計:白天茶點有3000元的營業額,書也有4000多元,晚上需要兩個全人工,再加上水電,每個月的成本大約是30000元,賺到的錢基本能夠維持成本。
  “白天在做生意,晚上才會有故事發生。”劉二囍也經常會在書店獃到很晚,他喜歡跟“住在”書店里的沙發客聊天,這跟他本身的經歷有關,“2013年的下半年,我用了51天,走了將近1200公里,徒步環島臺灣一圈。作為一名長期居無定所的背包客,晚上除了借宿國小的教室,隔三差五還會被熱情的臺灣民眾收留,我深感熱血與溫情可以美化這個世界。”回到廣州後,劉二囍就開了一家24小時書店,“沙發客讓書店的環境更輕鬆,而且我永遠不知道會遇到什麼樣的沙發客。”每一位沙發客都是有故事的人,劉二囍鼓勵他們走出小房間,有的沙發客很願意把自己旅途的見聞跟更多的人分享,劉二囍就臨時決定給他辦一個小沙龍,“我們的活動不像方所那樣高大上,每個人都可以成為主角。話題也很隨意,比如三個在廣州生活工作的西安人,他們可以談一談自己記憶中的西安,還有自己眼中的廣州。”
  1200bookshop開業以來,每天晚上幾乎都是爆滿,“人太多,桌子不夠用,不得不拼台,這樣的氛圍中很容易認識新朋友。書有一種‘柔化’的作用,可以使人放鬆戒備,人與人之間不會那麼冷漠。”來書店的也不僅僅是孤獨的人,有成雙成對,有的是三五知己,“24小時書店不會成為主流,但總有一些晚上睡不著覺的人,一個城市需要有這麼一個空間。”
  24小時餐廳和便利店賣的不是商品,而是一種服務
  麥當勞新港西路店在整個廣州市的營業額排在前3名。記者發現晚上12點以後來此店消費的人中以學生居多,大、中學生都有,學生中又以情侶居多。還有就是為生計做兼職的工薪階層以及為暫時尋找休息地點而進店消費的“都市異鄉人”。這些顧客的消費額呈現較大差別,有一次性消費數百元的,也有隻買一隻雪糕的。
  “晚上客流量和營業額還不到白天的10%。雖然沒有明確統計,但就投入和產出比來說,晚上開店明顯是虧的。”OK便利店高級品類管理經理左瑩告訴記者,店里的豆漿、咖啡都是現磨的,兩個小時沒人買,都會倒掉,重新研磨,這也是一種損耗。OK店的員工實行“三班倒”的輪崗制,晚上值班的員工特別辛苦,而且會有一定的潛在危險,有時喝醉酒的人和流浪漢會來鬧事。OK店有一項“N ight Care”的計劃,公司高層每個月都會去在深夜時段去探望值班的員工。高風險高投入再加上低產出,那為什麼還要堅持24小時營業呢,“24小時便利店最大的優點就是便利,不管什麼時候,你都可以在裡面吃到熱氣騰騰的蝦餃、魚蛋、糯米雞、意粉、酸辣粉……”今年世界杯期間,O K便利店在店內增設了大屏幕電視和啤酒窖,球迷們不但可以通過電視大屏幕觀賞足球比賽,還能品嘗到不同國家、不同品牌的啤酒。“24小時便利店提供的是一種服務,順應了大城市裡面快速的生活節奏,它已經成為城市生活中不可分割的一部分。”
  小調查
  24小時店離你的生活有多近?
  南方都市報聯合大粵網做了題為“24小時店離你的生活有多近?”的調查,參與人數為338人。調查結果顯示,凌晨到24小時店消費的男性比例明顯高於女性比例,分別為70 .71%和29.29%。再看年齡,18-36歲的人數最多,為260人,占77 .84%,其次是36- 54歲的63人,占18.86%,而18歲以下為10人,54歲以上的僅為1人。接著看職業分佈,藍領人數為72人,占2 1 .5 6 %,白領9 2人,占27.54%,學生15人,占4.49%,自由職業人數最多,為155人,占46.41%。至於光顧24小時店的頻率,偶爾去的有207人,占62.35%,經常和從不去的共125人,占37.65%。當問到“你希望去24小時店購買什麼商品?”時,回答買生活用品的占到25 .06%,為202人,買熱飲的人數為136人占16 .87%,買零食飲料的人數為282人,比重為34.99%,買報刊雜誌的人數為45人,比重為5.58%,充值的人數為81人,比重為10 .05%,購買其它商品的有60人,比重為7.44%。
  專家分析
  24小時店可以通過移動互聯找到新的利潤增長點
  @陳亮(年輕派營銷機構總裁)
  我看過一個統計數據:廣州有100萬以上的人群是晚上上班的,他們沒辦法按照正常人的作息去超市購物、書店買書、菜市場買菜、商場買衣服……我經常也會有這樣的想法,晚上想去書店買書,但不知道去哪兒買。24小時店很好地解決了這部分人的購物需求,在未來的市場中會大有可為。目前還賺不到錢是因為還沒有找到更適合的產品和營運模式。
  24小時店要實現贏利,必須實行差異化競爭,針對夜間消費的特殊群體推出一些特殊產品,特殊優惠。比如服裝店,夜間時段可以主打睡衣、內衣、晚裝,順便幫顧客設計造型,化妝品店可以在晚上推出彩妝和夜間服務的產品,母嬰店可以推出寶寶專用的睡袋,我在芬蘭見過一款產品,父母可以通過手機A PP瞭解孩子的睡眠狀態,有效解決了嬰兒的睡眠安全問題。24小時便利店提供的是一種生活服務,但目前出售的都是非常小型的商品,他們其實可以通過移動互聯的方式覆蓋更加廣泛的門類,顧客通過手機下單,店員可以在幾分鐘內送貨上門。
  消費者說
  @水水:如果晚上能夠買到比較便宜的東西,我還是願意做一個“夜間動物”的,比如劉二囍的1200bookshop,會給粉絲們發深夜福利,凌晨2:00—6:00購書享受六八折優惠,還可獲贈免費咖啡。
  @陳幸幸:懷孕的時候,睡到半夜特別想吃酸辣粉,還有一次,半夜突然來了大姨媽,多虧樓下有一家24小時營業的便利店,當然,還必須有一個隨時願意為你服務的好老公。
  採寫:南都記者 許琨 實習生 竇小兵
  攝影:南都記者 林宏賢 實習生 吳洋  (原標題:24小時店大門永遠敞開)
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